株式会社新日本出版社 〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-25-6 TEL03-3423-8402 

新日本出版社

商品詳細

一緒に作って みんなで食べて 五感イキイキ!

ISBN978-4-406-05414-0 C0037

五感イキイキ! 心と体を育てる食育

五感イキイキ! 心と体を育てる食育

定価1,620円(本体1,500円)

2011年2月18日

四六並製 208P

子どもたちの健全な“育ち”の基礎にある「食」を考える本。健康な体のみならず、ゆたかな心をはぐくみ、生きる力をもそだてる「食育」の理論と、家庭や保育園・学校での実践例をわかりやすく解説。ユニークな取り組みで全国的に注目を浴びる福井県小浜市の「食のまちづくり」「生涯食育」についても詳しく紹介する。

  • はじめに
  • 第1章 食育で子どもが育つ
    • 1 食育とは何か
    • 2 食育基本法の意義
    • 3 食育の目標
  • 第2章 子どもの発育・発達と食育
    • 1 哺乳期の発達と食育
    • 2 人間らしい食をつくる離乳の意義
    • 3 離乳期から3歳頃にかけての摂食機能の発達
    • 4 子どもが育ち、親も育つ離乳食
    • 5 味覚の発達
    • 6 味覚・嗜好の発達を妨げる加工食品
  • 第3章 楽しく食べる子どもを育てる食育
    • 1 楽しく食べるための工夫
    • 2 お腹がすく生活のリズムを
    • 3 好きなもの、食べたいものが増える
    • 4 子どもの正しい嗜好を育てる
  • 第4章 人と関わる力・自己肯定感を育てる食育
    • 1 心の育ちと食育
    • 2 人と関わる力を育てる食育
    • 3 食事作りが自己肯定感を育てる
  • 第5章 知識・スキル・生きる力を育てる食育
    • 1 脳の発育と食
    • 2 知識・スキル・生きる力を育てる
  • 第6章 保育所・学校での食育
    • 1 保育所における食育
    • 2 園・学校での食育の取り組みの8つの基本
  • 第7章 未来につながる食育――御食国(みけつくに)若狭おばまの生涯食育
    • 1 「食のまちづくり」と「生涯食育」
    • 2 食育の歴史——石塚左玄と道元禅師
    • 3 塗箸のまち——おばま
    • 4 おばまの食育観——「栽培」「料理」「共食」を日常に
    • 5 料理で教える「キッズ・キッチン」
    • 6 校区内型地場産学校給食
    • 7 成人対象の食育事業
    • 8 子どもたちに何を食べさせるのか——キレる子どもたちの食生活
    • 9 子どもの食育が大人を動かし、家庭を変える
    • 10 未来につながる食育
  • おわりに